食用榨菜是十字花科芥菜茎部的瘤状突起(俗称菜头)加工制成.原产于四川东部.含丰富的维生素、蛋白质、糖、矿物质和氨基酸,实为佐餐佳品.尤以四川榨菜脆嫩鲜美,香味独具.榨菜的生产栽培受气侯条件影响极大.在四川,一般...