1.发酵中,根据工艺要求,通过空气进气阀门,控制进气量,进气量的大小通过流量计进行测量.
2.菌种保藏,为了减少菌的代谢活动,用矿物油进行封存,断绝菌与空气的接触；或者用冷冻真空干燥保存的方法,断绝菌与空气的接触.