y=(2x+1) / (x-3) = [2(x-3)+7] / (x-3) =2 + 7 / (x-3)
定义域x≠3
x∈（-∞,3)时,单调减,值域 （-∞,2）
x∈（3,+∞)时,单调减,值域 （2,+∞）
故值域：（-∞,2）,（2,+∞）