生物体在进行呼吸代谢的过程中会产生H2O2,这种物质有比较高的氧化性,会
伤害细胞中的正常生物大分子如蛋白质和DNA等.过氧化氢酶,是催化过氧化氢
分解成氧和水的酶,存在于细胞的过氧化物体内.可以将H2O2催化分解成H2O和
O2,对人体无害.过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中,特别在肝
脏中以高浓度存在.这是因为肝脏是人体中最大的化工厂,要进行大量的分解
合成代谢,产生H202的速度很快,所以需要高浓度过氧化氢酶工作保护肝细
胞.