C6H5COOH+NaOH→C6H5COONa+H2O
在稀碱水溶液（比如10%）中搅拌条件下逐渐缓慢加入定量的苯甲酸固体颗粒,即可得到.也可采用苯甲酸的良溶剂-乙醇作为溶剂溶解稀释后,将两组分溶液混合、搅拌.苯甲酸微溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂.苯甲酸是弱酸,比脂肪酸强.遇碱中和反应产物易溶于水,无色.