麦芽糖.
因为淀粉彻底水解只得到葡萄糖.
而蔗糖水解产物是果糖+葡萄糖
乳糖水解产物是半乳糖+葡萄糖
麦芽糖水解产物只有葡萄糖.
所以淀粉水解得到的二糖是麦芽糖