污水中的有机物主要来自食品工业、造纸工业、化纤工业排放的废水及生活污水,如碳水化合物、蛋白质、油脂、木质素、纤维素等.当水中微生物分解这些有机物时,要消耗水中的溶解氧,使水中缺氧,并产生硫化氢、氨等气体,使水质恶化.