“米豆”就是精米豆（也叫竹豆、揽豆、爬山豆）.
精米豆的营养价值高,其主要生物代学成份与小豆相似.油中含61.3%—68.0%的谷甾,其有某些生理激素功能.竹豆是一种古老的民间药材,据《中药大辞典》记载,红竹豆性平味甘的,无毒、入心、小肠经.有利水除湿和排血脓,消肿解毒的功能.对治疗水肿、脚气、黄疸、便血、痈肿等病有明显疗效,并以为作药材比红小豆品质好,但现时因货源不多,渐为红小豆代替.
食用方法：常用来做粥、做汤、与大米同煮做饭或单煮豆粒食用