经过本天才的思考：这是外国人简略用语,完整句应该是 nice to meet you too,节选了最后2个单词,所以直接回答you too,而非中文理解方式的,me too,这个应该是在口语中的,正常书面语不会这样的.
经过我和老外请教;解释如上,无误.