李先生,你最近这些天在做什么?我在做一个科学项目.

talk about,表示谈论关于...的事情
work on,表示致力于,从事,做
take out,表示把...拿出来的意思

project是工程、项目的意思.根据语境,应该是做、从事一个科学项目的意思,所以选B.