由于外界溶液盐度大于细胞盐度所以细胞会失水,即植物会表现出平常所说的蔫了的情况.当浇了淡水时,由于外界溶液盐度小于细胞盐度所以细胞会吸水,即会出现变新鲜的感觉,现在大多菜贩采用给菜浇淡水的办法使菜保持新鲜就是这个道理.