（1）30%
（2）7.5g
（3）5g有过程么?第一问不说了，第二问，质量分数增加到60%，说明水分占了40%，用7g除以40%就得到整个溶液的质量为17.5g，再减去水的重量就得到此刻的溶质的重量为10.5g，减去开始已经有的3g，得到7.5g。第三问，用3g除以所占的质量分数60%，得到蒸发后的溶液重量为5g，减去3g，得到此刻溶液中的水分重量为2g，7g减去2g得到挥发掉的水分为5g