水能不能沸腾取决于它的温度是否达到了它的沸点,和压强没有关系.压强大小只能决定水的沸点温度的高低.只要加热到它的沸点就可以沸腾.
在1个标准大气压下水的沸点为100摄氏度.高于这个大气压时他的沸点温度会提高,低了就会降低.高压锅就是利用增加压强提高水的沸点的原理来烹调食物.在海拔高的地方,大气压强低于一个标准大气压,水的沸点温度会低于100摄氏度.