原理：
糖类与硫酸加热产生糠醛或糠醛衍生物,然后用苯酚显色,由于不同糖类可以得到不同色泽,可制成对应的各类糖的标准曲线,借此可以测定样品中的糖.
影响因素：
应该没有什么吧,只要溶液配得准确,按步骤来,没什么问题的