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蒸馒头时为什么要加碱?
人气：195 ℃ 时间：2020-08-04 18:34:59
解答
很简单,因为蒸馒头需要发酵,发酵了面是酸的,放碱是中和酸性!
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蒸馒头一定要加碱吗?起什么作用呢?
蒸馒头时会出现“碱少了”的情况,碱少了蒸出的馒头又小又酸
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