我认为第二个空用which是可以的.但是选择中没有that；which这个选项啊.
我们来看句子成分,the belief = the elderly are wise = one,所以选A时,后面的the elderly are wise是belief的同位语从句,one that is...是beilief的同位语,that引导定语从句修饰one.
第一个空,同位语从句只能用that、不能用which引导,所以C不行.
第二个空,如果填which的话,那么就不是同位语了,而是which引导的非限定性定语从句,修饰belief（或其同位语）.作为非限定性定语从句的引导词不能用that,所以B是不可以的.
D的语法是错的.所以只能选A.这里one确实是同类的泛指，而不是特指。the belief是elderly are wise，是具体的belief，而dominant in the Chinese culture是泛指的belief。也就是说，老人睿智这种说法，是在中国文化中主流说法的一种。