因为水的沸点是100摄氏度,往沸水里加油不会达到油的沸点.往油里加水,一方面水达到沸点并继续吸热,最终沸腾.另一方面水比油沉（水密度大于油）,所以水当在下降过程中汽化,导致油被水蒸气带出.