人体所吸取的淀粉或蔗糖、麦芽糖、乳糖等,都能在体内转化为葡萄糖,从而进入血液运送到全身.当机体需要能量时,葡萄糖可氧化供能；当机体能量过剩时,葡萄糖可转化为甘油三酯（脂肪）和胆固醇等其它物质.