A、机械手表是靠上紧的法条来工作的，即把弹簧的弹性势能转化成了动能，所以A正确．
B、自行车座的弹簧是其减震的作用的，即当自行车在上下颠簸的时候，用弹簧来起到一个缓冲的作用，所以B错误．
C、弹簧秤是根据物体的受力平衡来测量力的大小大小，不是把弹簧的弹性势能转化成动能，所以C错误．
D、有弹簧的衣服夹是为了用弹簧的弹力把衣服夹紧，没有把弹簧的弹性势能转化成动能，所以D错误．
故选A．