A、葡萄酿成酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．故选项正确；B、水车汲水灌溉的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；C、海水晒盐的过程中是利用阳光和风力使水分蒸发得到食盐，没有新物质生成...