1、油脂精炼中脱胶指的是脱去_____；脱酸脱去的是_____.2、脂肪能在酸或霉及加热的条件下水解为_____和_____.3、_其他解答

1、油脂精炼中脱胶指的是脱去_____；脱酸脱去的是_____.
2、脂肪能在酸或霉及加热的条件下水解为_____和_____.
3、脂肪是由1分子_____和3分子_____脱水结合而成的酯.
4、碳原子相同的脂肪酸,饱和的熔点_____（高于是或低于）不饱和.

人气：386 ℃　时间：2020-10-01 12:30:58

解答

1,脱胶是精炼的主要内容.其目的是去除包裹在其外层的丝胶、蜡脂、色素等｜脱酸就是脱除毛油中（或者肉类中）所含游离脂肪酸的工序
2,甘油,硬酯酸
3,甘油,硬酯酸
4,高于