一个完好的鸡蛋,将它洗干净.在一端先刺一个小眼,用注射器 将蛋白和蛋黄抽出来,再往蛋壳里注入红墨水.接着用空注射器从小眼往里 打进空气.这时你会发现,蛋壳上有很多一点一点红色的小水珠,好像“冒 汗”似的,有趣极了.
这是由于蛋壳表面有无数小孔,它是空气进出的门户,称为气孔.鸡蛋 孵化成小鸡时,壳内的小鸡胎儿进行呼吸的空气,就是从气孔中进出的.有 人估计：一个鸡蛋上有 7000 多个小气孔.用注射器注射空气时,较大的压力 就将蛋中的红墨水从各个气孔中挤出来,形成了鸡蛋“冒汗”的现象.