A、硝酸钾溶液是混合物不是化合物，所以不是电解质，故A错误；
B、蔗糖在水溶液中和熔融状态下均不能导电，属于非电解质，故B错误；
C、铜是单质不是化合物，所以铜既不属于电解质也不属于非电解质，故C错误；
D、氢氧化钡是在水溶液中或熔融状态下均能导电的化合物，属于电解质，故D正确；
故选D．