分为2个阶段：
第一阶段：C6H12O6(葡萄糖）在酶的作用下分解成2C3H4O3（丙酮酸）+2[H]+少量能量
第二阶段：由于酶的不同有两种情况
1.在酶的催化作用下,丙酮酸分解成C2H5OH+CO2
2.在酶的催化作用下,丙酮酸分解成C3H6O3