用冰块冷却食物,食物应放在冰块的（下）方,这是因为（热空气上升,冷空气下降.把食物放在冰块下面,冰块周围的空气受冷后会很快下沉,不断下沉的空气包围住要冷却的食物,从而达到冷却的目的.）