乙醇和乙酸都易溶于水并能互溶,且沸点较接近,难用蒸馏法分离.乙酸能跟碳酸钠反应,生成乙酸钠.乙酸钠是盐,在溶液中难以挥发,可以用蒸馏法分离出乙醇.乙酸钠再跟难挥发性的酸（如硫酸）共热,蒸馏得乙酸.