A．加入醋酸钾晶体，与盐酸结合生成弱酸，氢离子浓度减小，反应速率减小，故A不选；
B．加入硫酸铜溶液，Zn置换出Cu，构成原电池加快反应速率，故B选；
C．氯化钡晶体对反应无影响，反应速率不变，故C不选；
D．加水，氢离子浓度减小，反应速率减小，故D不选；
故选B．