1.酵母菌是一类单细胞的真核微生物的通俗名称 2.乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称 3.真菌 4.醋酸菌有两种类型的鞭毛：一群是周生鞭毛细菌,它们可以把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水；另一群是极生鞭毛细菌,它们不能进一步氧化醋酸.两群都是革兰氏阴性杆菌.5.細菌