题干中的温度计都是液体温度计，所以其原理是根据液体的热胀冷缩的性质制成的．
可用来测沸水温度的是 乙温度计，甲是体温计，它的特殊的构造能使它能离开人体读数．
故答案为：热胀冷缩，乙，缩口