碳酸钠作为食品添加剂的主要作用是什么?
人气：399 ℃ 时间：2020-06-22 01:18:19
解答
碳酸钠电离Na2CO3+H20=2Na+＋2H0-＋CO2↑可知产生的碱可以中和食物中的酸,有除酸的作用；CO2可使食物内部中多孔而使其松软.改善口感.
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