食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等.
自然界中比较常见的不饱和脂肪酸主要分为3大类：以茶油所含油酸为代表的ω-9系列不饱和脂肪酸,以植物油中所含的亚油酸为代表的ω-6系列不饱和脂肪酸以及以鱼油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）为代表的ω-3系列不饱和脂肪酸.生物活性很强的α-亚麻酸亦属于ω-3系列.
算对的吧“蔗糖可水解为葡萄糖与果糖的混合物”这句话对吗？蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖这句话是对的，是吧？