A、外界环境中离子的浓度只能影响被动运输，不会影响主动运输的矿质离子，故A错误；
B、植物细胞中细胞液的浓度也只能影响被动运输，不能影响主动运输，故B错误；
C、植物细胞液泡的大小不会影响跨膜运输，故C错误；
D、细胞膜上载体蛋白具有选择性，只能针对固定的微粒，所以载体蛋白的种类与数量是具有选择性的原因，故D正确．
故选D．