石油中主要的极性物是含氧、含氮的化合物.
含氧极性化合物主要在非芳中,在高温裂解时 产生一些含氧杂环化合物,在芳烃中也会产生一些,如：
芳烃在光和氧的作用下会诱导产生出微量的极性化合物—芳香醛、酮或醇等含氧化合物
含氮的极性化合物只要是在加工过程中形成一些氮氧化物