物质在水中的溶解能力由（物质本身）的性质决定,影响因素有（温度）等.我们用（溶解度）来表示物质的溶解能力大小.既在（一定温度下）,物质在（100g溶剂）中达到饱和时所溶解的质量为该物质在这种溶剂里的溶解度.如食盐在20℃时的溶解度是36克,表示（100g水最多能溶解36g氯化钠,形成饱和溶液）.