A、根据分泌蛋白的合成和分泌过程可知，高尔基体参与细胞的分泌，将内质网加工后的蛋白质进一步加工并运输，A正确；
B、根据分泌蛋白的合成和分泌过程可知，高尔基体参与膜的转化，高尔基体通过产生“小泡”使内质网膜与细胞膜进行一定的转化，B正确；
C、在植物细胞中，高尔基体与细胞壁的形成有关，植物细胞壁中的多糖是在高尔基体合成的，C正确；
D、参与糖类、脂质等有机物氧化分解的细胞器是线粒体，D错误．
故选：D．