食品表面变干是升华现象,冰箱冷冻室内存放的食品的表面的水份在冰冻的情况下先是变成冰,变干是因为固态的冰变成气态的水蒸气,这是升华现象.类似的还有冬天（水会结冰的地方）晒在外面的衣服换变干也是升华现象.