缺铜除可引起贫血、皮肤毛发异常、骨质疏松、脑萎缩外,还可引起色素变性.铜广泛分布于食物中.不偏食是预防缺铜的主要措施.缺铜时宜补充含铜丰富的动物肝、肾,甲壳类水产品、硬果类、叶菜类食物,如猪肝、猪肉、芝麻、荠菜、黄豆、菠莱、芋头、油菜、茄子、白菜、绿豆、小麦等.