54个.
倒推：爸爸吃了剩下樱桃的一半少5个,则最后剩下的是一半多5个,为17.那么明明吃后剩下的一半就是17-5=12个,则明明剩下24个.而这24个应该是最先的一半少3个,所以最先的一半是24+3=27个.这盘樱桃有27*2=54个.