油酸可溶于酒精 酒精又可以与水互溶 ,油酸与水不相溶 所以酒精和油酸的混合溶液滴入水中后酒精就会溶于水中,而油酸则会浮于水面 加上酒精还有稀释的作用,油酸稀释后比较容易计算体积,容易形成（面积不很大的）单分子层（不稀释的话,就算形成了单分子层,面积也会很大）