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保质期是指在标签上规定的条件下,保持食品质量的期限,在这一期限内,产品可以进行销售,但过了保质期的产品不一定变质.而保存期是在标签上所规定日期的条件下食品可以食用的最终的日期,超过此期限,产品质量可能发生变质,不能再用于食用、销售.两者最大的区别是,保质期是食品最佳食用期,而保存期是推荐的最终食用期,保存期要比保质期长.