酒精浓度越高,使蛋白质凝固的作用越强.如果使用高浓度酒精,细菌蛋白脱水过于迅速,细菌表面蛋白质迅速变性凝固,形成了一层坚固的包膜.这就阻止了酒精继续向细菌体内部渗透,影响其杀菌能力.75%的酒精与细菌体内的渗透压相近,可以在细菌表面蛋白未变性前不断地向细菌体内渗人,使细菌所有蛋白脱水、变性凝固,最终杀死细菌.酒精浓度低于75%时,由于渗透性降低,也会影响杀菌能力.经实验,若酒精的浓度低于70%,就不能彻底杀死细菌.酒精之所以能消毒是因为它能够吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固,从而达到杀灭细菌的目的.酒精浓度越高,使蛋白质凝固的作用越强.