答：刚放入水中时，由于饺子的密度大于水的密度，所受的浮力小于自身的重力，所以会沉入水底；煮一段时间后，饺子里的空气和水蒸气受热膨胀，使饺子体积变大，所受浮力增大，大于重力，于是就浮了起来．