碳水化合物是指只含C、H、O这三种元素的化合物.因其分解时生成带C元素的物质和水,所以称碳水化合物,典型的代表有淀粉、糖类等.
糖是带有同一个官能团的一类化合物的统称.比如说葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类都含有一个或几个这样的官能团（化学式记不得了,类似于
-COOH这样的）.这个官能团有甜味,称为糖基.