缺乏维生素B6会影响到氨基酸的代谢
维生素B6的磷酸酯——磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺作为氨基转移酶的辅酶,起氨基传递体作用,氨基转移反应是可逆的,只要有相应的α-酮酸存在,通过其逆过程又是合成非必需氨基酸的重要途径.