（1）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基，则这些短肽的至少所含氨基数=2+2+3=7个；
（2）肽键个数=氨基酸个数-肽链条数=28-（2+2+3）=21个．
故选：C．