A、人体体温的主要调节中枢是下丘脑，而不是大脑皮层，A错误；
B、温度感受器有的在体表，有的在体内，皮肤、黏膜和内脏器官中都有温觉感受器和冷觉感受器的分布，B错误；
C、人体主要产热器官是骨骼肌和肝脏，安静状态时肝脏的产热量最多，剧烈运动时，骨骼肌的产热量剧增，C正确；
D、不同环境下，体温调节方式有所不同，在寒冷环境下，通过减少散热和增加产热来维持体温恒定；在炎热环境中，主要是通过增加散热量来维持体温恒定，在炎热环境中若主要通过降低新陈代谢来维持体温，则可能会影响正常的生命活动，D错误．
故选：C．