通过检测粘度、脂肪酸值、品尝评分值三项任何一项超标就是陈化粮,具体百度陈化粮.陈化需要时间与温度、水分和大米加工精度品种等有关系,13%到14%水分大米一般在南方夏季30度的仓温经过2年就可能陈化