我对面这个手端一杆旱烟袋的瘦小老头,竟创造了这块绿洲.
缩句最简应为：老头创造了绿洲.
【注】“我对面”“这个”“手端一杆旱烟袋的”“瘦小”作定语,删掉；“竟”作状语,删掉；“这块”作定语,删掉.
愿对你有所帮助!