不是料理,应该是一个法语词：法国菜里确实有一道甜点叫做芭菲（parfait）,是法语完美（perfect）的意思
另外还有一种就是：
圣代有英式和法式两种:
英式：冰淇淋平放在玻璃杯或玻璃碟中,加新鲜果品和鲜奶油、红绿樱桃、华夫饼干做成.
法式：又称为巴菲,与英式的区别是,一般用桶型高身有脚玻璃杯作为容器,除英式的材料外,加入红酒或糖浆制成.