（1）因为圆柱的体积等于和它等底等高的圆锥体积的3倍，把圆锥的体积看作1份，则圆柱的体积就是3份，削去的体积就是2份，
所以削去部分的体积是圆锥体积的2÷1×100%=200%，
圆锥的体积跟圆柱的体积比是1：3．
答：削去部分的体积是圆锥体积的 200%，圆锥的体积跟圆柱的体积比是 1：3．
（2）100÷2÷5=10（厘米）
3.14×5²×10
=3.14×25×10
=3.14×250
=785（立方厘米）
答：圆柱的体积是 785立方厘米，高是 10厘米．
故答案为：200；1：3；785；10．